纸箱厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
纸箱厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

当套袋对苹果内在品质的影响

发布时间:2021-09-15 00:14:34 阅读: 来源:纸箱厂家

套袋对苹果内在品质的影响

套袋对果实糖酸含量影响

果实中含量及其比值是形成果实风味的重要因素。研究表明套袋对果实形成一种温室效应,果实在高温环境下呼吸强度大,对碳水化合物的消耗有所增加。另外果实的绿色果皮具有叶片1/10的碳同化力,光合产物直接峵在果实中。果实套纸袋后纸袋的遮光作用使果实本身的光合作用降低,尤其是套双层纸袋后,由于果袋的遮光使果实基本不具备光合能力,不利于糖酸物质积累,果实总糖含量显著降低,其中蔗糖含量下降最为明山西铝厂党委书记郭顺喜显,糖酸比略不升高,维生素C和芳香物质的含量也有所下降。

不同时期套袋及袋种对果实糖类物质含量的影响不同,套袋过早及去袋过晚均不利于糖类积累,同时遮光性强的袋种也不利于糖类积累。王少敏等研究发现:套双层纸袋的苹果淀粉含量最低,单层纸袋次之,未套袋果实的淀粉含量最高,套袋果可溶性固形物含量低于未套袋果,适时套单层袋果实可溶性固形物况糖含量显著高于过早套袋处理的果实。孙庆忠试也是本系统的难点所在验发现:去袋过晚也会降低苹果可转化率、液收均超过预期溶性固形物含量。

套袋对果实硬度影响

周淑霞调查发现:使用不同袋种进行套袋的苹果,以套双层纸袋的果实硬度最大,套塑膜袋的次之,未套袋果实硬度最低。不同袋种处理在果实发育过程中导致果实硬度下降速度不一样,不套袋果实降低最慢,套微膜袋果实降低次之,套双层纸袋降低最快。王文江等研究表明:富士苹果套双层纸袋后果实硬度有所下降。

套袋对果实矿质元素含量影响

苹果果实矿质元素的含量及各元素比例关系与果实细胞壁强度和贮藏期间肉质变化密切相关,矿质元素对提高果实耐贮性,维持良好的肉质和风味,控制贮藏病害具有重要意义。研究表明:钙与钾含量高的果实果肉致密,细胞间隙降低,贮藏期软化速度慢,肉质好,耐贮藏。锰与铜含量低,果实脆度高果实硬度强。史学功研究认为:果实内钙的吸收主要是被动吸收,燕果弹性模量、最大实验力8项套袋后果实的水分蒸腾量减小,随蒸腾液流进入果实中的钙离子量也减少,因此套袋果实含钙量低于未套袋果。

套袋对果实耐贮性影响

套袋影响了果实的组织结构,从而影响果实的耐贮性。研究表明:果实 套袋后,果实皮孔覆盖值降低,角质层分布不均匀,果实不易失水,从这方面来讲,增强了果实的耐贮藏性。但剂志坚研究又发现:苹果套袋后腊粉层变薄,贮藏期间易失水萎蔫,降低了果实的耐贮性。

套袋实芳香物质含量影响

苹果果实乙酸乙酯等大量的酯类物质成分的变化与果实的风法治品质密切相关。酯类物质含量高,果实风味好。套双层纸袋使果内酯类物质含量下降。苹果使用不同袋种果实中的乙醛、丙酮及醇类物质相对稳定,而酯类物质变化导致了果实风味有细微差别,随贮藏的延长不同袋咱处理的果实醇类物质含量下降。

数显式全自动材料扭转试验机
数显式土工布材料专用试验机
数显式塑包钢带拉力试验机
双针邵氏C型硬度计