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台湾最贵宝脏猪内脏做出满汉全席《新闻》

发布时间:2020-09-01 18:22:23 阅读: 来源:纸箱厂家

“猪杂加蜜枣,做成层层叠叠交织的美味,猪小肠做成温补四神的滋味,还有猪杂比萨……”你是不是没想过,原来猪的内脏,也可以做成满汉全席?

为推广台湾“猪杂”,昨日台“行政院农委会”特地邀请2009年世界厨艺邀请赛团体组总冠军的金牌主厨温国智、2007年台北市凤梨酥文化节金选奖西点名厨杜佳颖以中西式手艺,将台湾味的猪内脏,从台语“黑白切”平价料理,加入台湾产高粱金箔酒入菜,变身顶级黄金宝“脏”满汉全席,并配合龙年生子潮,献上清宫皇妃月子汤“霸王别鸡——— 凤凰投胎黄金汤”,将猪肚包入全鸡熬汤。而西点名厨杜佳颖则是把意大利的总汇比萨,用台湾猪杂当馅料,灵感来自台湾下水汤的鲜、甜、脆口感,加进面皮与起司、撒上红黄青椒与九层塔一起烤,就是一道创意的猪杂比萨。

责任编辑:hdwmn_ctt

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