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这些添加剂正危害这些食品的安全

发布时间:2022-07-06 07:14:12 阅读: 来源:纸箱厂家
这些添加剂正危害这些食品的安全

这些添加剂正危害这些食品的安全

在过往的一些文章中,时常会涉及到食品添加剂的问题,有褒有贬。因此,经常有朋友提问或私信探讨:食品添加剂到底好不好等相关问题,现在用这篇文章来进一步分解下,应该对我们普通消费者日常的食品消费有用,因为这涉及我们的身心健康。

食品添加剂之所以饱受争论,甚至是争议,其根本原因就是:有不少的食品,的的确确因添加剂而存在风险和危害,让我们一起来看看。

我国现明确为食品添加剂的,共23大类、2400余个品种,如食品用香料、防腐剂、增味剂、漂白剂、稳定剂、着色剂等。执行的标准是GB27602014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》,里面详细规定了各种添加剂的适用范围和最高使用量,如果每个厂家都严格遵守,在安全方面是没有问题的。

但问题是,不怕没好事,就怕没好人,经是好经,但让歪嘴和尚给念歪了。不良商家的利欲熏心,才造成了由添加剂造成的食品安全问题,来危害我们的健康,典型做法是:

1、此处不该加的食品添加剂,他们加了:比如街面上、市场里的部分馒头、包子,卖相和口感极好,松松软软、漂漂亮亮,但有可能加了含铝的泡打粉或明矾(硫酸铝钾)额。含铝添加剂比如明矾,是禁止在馒头、花卷、包子、面条类食品中添加的,但有人为了好卖铤而走险,做起了铝馒头、铝包子,这不,江苏的一个小老板就因此而被刑拘。所以呢,购买馒头包子不能只看卖相哈。

说到这里,顺便说说油条等炸烤食品。明矾这个含铝添加剂,国家标准是允许在这里使用的,因为可以使得油条在下锅后迅速放大二氧化碳的产出量,油条迅速蓬松胀大,不至于炸糊而做到外焦里嫩。再加上炸油条那一锅黑乎乎的食用油,大家还是谨慎消费吧。

2、国家允许每公斤食材添加0.15克的,他们加2克超剂量添加:最近国家相关部门多项抽查表明,为数不少的食品,存在超剂量使用食品添加剂的现象,危害不小。最典型的比如酱卤制品,如酱牛肉、卤猪头肉等,不良商家会过量使用亚硝酸钠,甚至是国家标准的几倍,个别的根本不称重就来上一把。

亚硝酸钠,过量食用,除了有致癌风险外,还可以直接中毒甚至导致死亡,近年来亚硝酸钠中毒案例屡有发生。

亚硝酸钠用在酱卤制品上,主要起到着色剂作用,使得肉制品色泽红润鲜亮、肉质烂糊。所以提醒朋友们,见到过于鲜红、红润、鲜亮的酱牛肉、里脊肉、猪头肉、猪蹄、鸡爪等食品,还是小心一点,特别是规避那些将肉切开里面还红润无比的熟食,十有八九亚硝酸钠超标了。

3、添加了根本不是食品添加剂的东西非法添加物:最近,重庆加查处了一家生产鸭血和猪血的不良商家,老板已经被判刑。也是利欲熏心,为了提高鸭血、猪血的卖相、为了延长保质期,就打起了歪主意加入甲醛溶液,也就是福尔马林!这可是有名的致癌物,像苏丹红、三聚氰胺一样,属于非法添加物。朋友们购买时要留意,这类鸭血猪血靠近闻会有些刺鼻味道、也相对柔软、气泡十分均匀。好的血豆腐,是没有特殊气味的,也比较脆、易碎断。

鄙人原来也说过,食品添加剂是无辜的,几乎有加工食品开始就有食品添加剂,只是有些被歹人玩坏了,也包括那些动不动就添加十几种二十几种添加剂的食品,比如个别方便面。

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